Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Праліне н/ф → в цук. №156 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Праліне н/ф

Праліне н/ф в цук. №156
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 211.2 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро кешью смаженого	97.5	293.31	285.98	61.95	60.40
3	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	70.81	59.48	14.96	12.56
4	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	70.80	70.80	14.95	14.95
5	Молоко сухе незбиране мчж 26%	96.0	70.79	67.96	14.95	14.35
6	Зареєструватися
7	Ванілін	—	0.43	—	0.091	—
	Разом	2.4 97.6	1011.76	987.84	213.68	208.63
	Втрати 1.2%			11.84		2.50
	Вихід	2.4 97.6	1000.00	976.00		206.13
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.59935%	97.6	6.06	5.92	1.28	1.25
	Упік/уварка -0.04%		-0.37		-0.078
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.59935%	97.6	6.07	5.92	1.28	1.25