KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Миндальные торты → №192 Торт "Крещатик" → №192 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №192 Торт "Крещатик"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 804.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся170.97 766,67 ₽
131 077,57 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]183.99 570,24 ₽
104 918,46 ₽1.0
Белок яичный сырой249.87 352,51 ₽
88 081,67 ₽1.0
Сахарная пудра171.03 58,36 ₽
9 981,31 ₽1.0
Сахар-песок150.26 65,02 ₽
9 769,91 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся28.01 189,37 ₽
5 304,25 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]9.93 467,19 ₽
4 639,20 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%26.93 168,53 ₽
4 538,51 ₽1.0
Коньяк2.23 728,81 ₽
1 625,25 ₽1.0
Пудра ванильная1.31 416,97 ₽
546,23 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся51.80 0,41 ₽
21,24 ₽1.0
Итого1046.33 360 503,60 ₽
Выход804.90 360 503,60 ₽
Рецептуры

Рецептура на №192 Торт "Крещатик" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: