Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №095 Драже "Марципановое" Рецептура при 1-й накатке
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 213.30 | 35.07 | 25.44 | 204.47 |
| Ядро миндаля чищеное | 90.68 | 14.91 | 10.82 | 86.93 |
| Какао-порошок [Скурихин] | 13.97 | 2.30 | 1.67 | 13.39 |
| Спирт | 11.68 | 1.92 | 1.39 | 11.19 |
| Патока крахмальная | 6.61 | 1.09 | 0.79 | 6.33 |
| Зарегистрироваться | 6.61 | 1.09 | 0.79 | 6.33 |
| вода | 1.47 | 0.24 | 0.18 | 1.41 |
| Итого | 344.31 | 56.62 | 41.07 | 330.05 |
| Выход | 321.10 | 52.80 | 38.30 | 307.80 |
| №095 Драже "Марципановое" | Дражировка шоколадом | |
| №095 Драже "Марципановое" | Рецептура при дражировке | |
| №095 Драже "Марципановое" | Рецептура при глянцевании |
Рецептура на №095 Драже "Марципановое" (Рецептура при 1-й накатке) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Рецептура при 1-й накатке
- Технологическая карта Рецептура при 1-й накатке
- Энергетическая ценность Рецептура при 1-й накатке
- Массовая доля сахара и жира Рецептура при 1-й накатке
- Пищевая ценность Рецептура при 1-й накатке
- Конструктор ганаша Рецептура при 1-й накатке
- Стоимость сырья для Рецептура при 1-й накатке
- Рецептура для домашнего приготовления Рецептура при 1-й накатке
- Технологическая инструкция Рецептура при 1-й накатке
- Рецептура Рецептура при 1-й накатке
- Технико-технологическая карта Рецептура при 1-й накатке