KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Суфле Люкс → Рецептура №1 (на 98м сиропе) → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Суфле Люкс

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 680.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся258.06 65,02 ₽
16 779,06 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%74.95 168,53 ₽
12 631,32 ₽1.0
Патока крахмальная129.02 52,07 ₽
6 718,07 ₽1.0
Агар (E406)3.60 1 550,31 ₽
5 581,12 ₽1.0
Белок яичный сухой [без фермента ТУ Скурихин]5.76 636,50 ₽
3 666,24 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.74 1 208,33 ₽
2 102,49 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)2.59 110,58 ₽
286,40 ₽1.0
вода143.41 0,41 ₽
58,80 ₽1.0
Жир "Бутао-26"129.47 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого748.59 47 823,50 ₽
Выход680.50 47 823,50 ₽
Рецептуры

Суфле Люкс (Рецептура №1 (на 98м сиропе)) входит в рецептуры:

Торт Птичье молоко-Люкс [Воскресенск]Рецептура №1
Торт Озеро любви (фигурный) [Воскресенск]Рецептура №1
Торт От всей душиРецептура №1
Торт Эдита [Воскресенск]Рецептура №1
Торт Фонтан надежд [Воскресенск]Рецептура №1
Торт Озеро любви (фигурный) [Воскресенск]Рецептура №2
Торт Олюшка [Воскресенск]Рецептура №1
Торт Райский сад [Воскресенск]Рецептура №1

расчеты, формы, документы: