KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №235 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Начинка (карамель)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 905.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся468.46 52,07 ₽
24 392,71 ₽1.0
Цукровий пісок312.31 65,02 ₽
20 306,40 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]249.07 28,24 ₽
7 033,74 ₽1.0
Білок яєчний сирий14.49 352,51 ₽
5 107,87 ₽1.0
Цукрова пудра28.98 58,36 ₽
1 691,27 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся9.06 140,00 ₽
1 268,40 ₽1.0
Есенція ванільна0.45 1 358,00 ₽
611,10 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.91 119,48 ₽
108,73 ₽1.0
Пюре вишневе249.07 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Настоянка вишнева45.28 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0450,00 ₽
0,00 ₽1.0
Фарба червона0.0450,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом1378.18 60 520,22 ₽
Вихід905.70 60 520,22 ₽
Рецептури

Начинка (карамель) (в кар. №235) входить в рецептури:

№235 Карамель "Посмішка", загорнута№235

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: