KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №235 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель) в кар. №235

Начинка (карамель) в кар. №235

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся140.33 212.95 115.40 116.22 
Цукровий пісок93.55 141.97 76.93 77.48 
Пюре вишневе74.61 113.22 61.35 61.79 
Пюре яблучне [ГОСТ]74.61 113.22 61.35 61.79 
Настоянка вишнева13.56 20.58 11.16 11.24 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся8.68 13.17 7.14 7.19 
Білок яєчний сирий4.34 6.59 3.57 3.60 
Спирт2.71 4.12 2.23 2.25 
Лимонна кислота (E330)0.27 0.41 0.22 0.22 
Есенція ванільна0.14 0.21 0.11 0.11 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0140.0210.0110.011
Фарба червона0.0140.0210.0110.011
Разом412.83 626.47 339.48 341.92 
Вихід
Рецептури

Начинка (карамель) (в кар. №235) входить в рецептури:

№235 Карамель "Посмішка", загорнута№235

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: