KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
начинка збивна → в кар. №304 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування начинка збивна в кар. №304

начинка збивна в кар. №304

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся32.83 172.83 86.14 88.48 
Цукровий пісок32.83 172.83 86.14 88.48 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]15.27 80.39 40.07 41.16 
Ядро ліщини горіха смаженого5.73 30.15 15.03 15.43 
Цукрова пудра3.82 20.10 10.02 10.29 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.86 15.08 7.51 7.72 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]1.91 10.05 5.01 5.14 
Білок яєчний сирий1.43 7.54 3.76 3.86 
Есенція ванільна0.12 0.63 0.31 0.32 
Есенція ромова0.0360.19 0.10 0.10 
Разом96.84 509.78 254.08 260.98 
Вихід
Рецептури

начинка збивна (в кар. №304) входить в рецептури:

№304 Карамель »Московські зорі", загорнута№304

Рецептура на начинка збивна міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: