KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнього приготування №090 Крем білковий з лимонною кислотою (заварний) основна рецептура

№090 Крем білковий з лимонною кислотою (заварний) основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся126.41 650.82 667.77 367.11 
Білок яєчний сирий62.03 319.35 327.67 180.14 
Лимонна кислота (E330)0.99 5.08 5.21 2.86 
Разом189.43 975.25 1000.64 550.11 
Вихід