KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники з борошна пшеничного 1-го сорту → глазуровані → №31 Пряники Травневі (заварні глазуровані) → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №31 Пряники Травневі (заварні глазуровані)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 352.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся91.57 65,02 ₽
5 953,88 ₽1.0
Борошно пшеничне 1с187.46 25,72 ₽
4 821,47 ₽1.0
Патока крохмальна37.11 52,07 ₽
1 932,32 ₽1.0
Меланж9.13 137,45 ₽
1 254,92 ₽1.0
Повидло17.85 52,99 ₽
945,87 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.19 487,47 ₽
580,09 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))2.41 71,78 ₽
172,99 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.35 50,17 ₽
17,56 ₽1.0
Вода14.11 0,41 ₽
5,79 ₽1.0
Майонез26.76 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом387.94 15 684,89 ₽
Вихід352.30 15 684,89 ₽
Рецептури

Рецептура на №31 Пряники Травневі (заварні глазуровані) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: