KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Пісочні тістечка → Пісочні тістечка з фруктовою начинкою і зефіром → №301 Тістечко "Пісочне кільце" з фруктовою начинкою → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №301 Тістечко "Пісочне кільце" з фруктовою начинкою

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 853.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся190.19 570,24 ₽
108 453,95 ₽1.0
Начинка фруктова263.58 91,54 ₽
24 128,11 ₽1.0
Цукровий пісок126.80 65,15 ₽
8 261,02 ₽1.0
Борошно в/г342.35 22,82 ₽
7 812,43 ₽1.0
Меланж44.38 137,45 ₽
6 100,03 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.27 487,47 ₽
619,09 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.32 57,55 ₽
18,42 ₽1.0
Сіль1.27 11,80 ₽
14,99 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.32 44,38 ₽
14,20 ₽1.0
Разом970.47 155 422,24 ₽
Вихід853.00 155 422,24 ₽
Рецептури

Рецептура на №301 Тістечко "Пісочне кільце" з фруктовою начинкою міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: