KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Пісочні тістечка → Пісочні тістечка з фруктовою начинкою і зефіром → №303 Тістечко "Пісочне" з цитрусової підваркою (нарізне) → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №303 Тістечко "Пісочне" з цитрусової підваркою (нарізне)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 567.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся128.77 570,24 ₽
73 429,80 ₽1.0
Цукровий пісок85.85 65,02 ₽
5 581,97 ₽1.0
Борошно в/г231.79 22,82 ₽
5 289,45 ₽1.0
Меланж30.05 137,45 ₽
4 130,37 ₽1.0
Есенція цитрусова1.17 3 000,00 ₽
3 510,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся10.57 58,36 ₽
616,87 ₽1.0
Есенція0.86 487,47 ₽
419,22 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.22 57,55 ₽
12,66 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.22 50,17 ₽
11,04 ₽1.0
Сіль0.86 11,80 ₽
10,15 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся159.16 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом649.51 93 011,53 ₽
Вихід567.40 93 011,53 ₽
Рецептури

Рецептура на №303 Тістечко "Пісочне" з цитрусової підваркою (нарізне) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: