Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Бісквітні напівфабрикати → бісквіт → рец. для рулетів "Праліне", кремовий, "Екстра", "Вершковий" → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: бісквіт рец. для рулетів "Праліне", кремовий, "Екстра", "Вершковий"

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 775.8 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 775.8 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	27.0	440.64	118.97	11.988	52.82	0.73	3.22
Борошно пшеничне 1с	85.5	267.08	228.36	1.29	3.45	1.79	4.78
Цукровий пісок	99.85	264.45	264.06	—	—	99.75	263.79
Есенція	—	2.56	—	—	—	—	—
Разом			611.39	7.25	56.27	35.03	271.79
Вихід в готовому виробі	74.0		574.09	6.8	52.84	32.9	255.21
Масова частка по сухим речовинам			574.09	9.2	52.84	44.5	255.21
На водну фазу						55.9

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

бісквіт (рец. для рулетів "Праліне", кремовий, "Екстра", "Вершковий") входить в рецептури:

	№479 Рулет "Вершковий"	рецептура № 1
	№474 Рулет "Праліне"	рецептура № 1
	№476 Рулет кремовий	рецептура № 1
	№477 Рулет "Екстра"	рецептура № 1

Розрахунок масової частки цукру і жиру: бісквіт рец. для рулетів "Праліне", кремовий, "Екстра", "Вершковий"

бісквіт (рец. для рулетів "Праліне", кремовий, "Екстра", "Вершковий") входить в рецептури:

Рецептура на бісквіт міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: