Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Тістечка → листкові тістечка → Листкові тістечка зі штучно-випеченим напівфабрикатом → №331 Тістечка "Трубочки" і "муфточки" з білковим кремом → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №331 Тістечка "Трубочки" і "муфточки" з білковим кремом

Вартість
Назва сировини	Витрата сировини, кг на 134.5 кг готової продукції	Ціна 1 кг	Вартість	Курс ЦБ РФ
Зареєструватися	41.49	570,24 ₽	23 659,26 ₽	1.0
Білок яєчний сирий	13.62	282,34 ₽	3 845,47 ₽	1.0
Цукровий пісок	27.24	67,35 ₽	1 834,61 ₽	1.0
Борошно в/г	62.24	22,82 ₽	1 420,32 ₽	1.0
Меланж	3.15	137,45 ₽	432,97 ₽	1.0
Зареєструватися	1.02	416,97 ₽	425,31 ₽	1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]	0.96	189,37 ₽	181,80 ₽	1.0
Лимонна кислота (E330)	0.082	110,58 ₽	9,07 ₽	1.0
Сіль	0.50	11,80 ₽	5,90 ₽	1.0
вода	0.77	0,41 ₽	0,32 ₽	1.0
Разом	151.07		31 815,03 ₽
Вихід	134.50		31 815,03 ₽

сітка

Рецептури

Вартість сировини для №331 Тістечка "Трубочки" і "муфточки" з білковим кремом

Рецептура на №331 Тістечка "Трубочки" і "муфточки" з білковим кремом міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: