Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Крем "Кармона" масляний → основна рецептура → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Крем "Кармона" масляний основна рецептура

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 466.3 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 466.3 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	—	191.28	—	—	—	—	—
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	191.28	160.68	82.50	157.81	—/0.80	—/1.53
Крем "Кармона"	96.0	47.82	45.91	—	—	—	—
Цукровий пісок	99.85	38.26	38.20	—	—	99.75	38.16
Разом			244.78	33.84	157.81	8.40	39.15
Вихід в готовому виробі	52.2		243.56	33.7	157.02	8.4	38.95
Масова частка по сухим речовинам			243.56	64.5	157.02	16.0	38.95
На водну фазу						14.9

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Крем "Кармона" масляний (основна рецептура) входить в рецептури:

	Торт Фруктово-кокосовий [Воскресенськ]	рецептура №1
	Торт Тетянин день [Воскресенськ]	рецептура №1
	Крем "Кармона" олійно-фруктовий	рецептура №1
	Торт листковий вершково-фруктовий [Воскресенськ]	на кремі масляному Кармона
	Торт Мадонна [Воскресенськ]	рецептура №1
	Торт Карусель [Воскресенськ]	рецептура №1

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Крем "Кармона" масляний основна рецептура

Крем "Кармона" масляний (основна рецептура) входить в рецептури:

розрахунки, форми, документи: