Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Торт Фруктово-кокосовий [Воскресенськ]
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 821.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 183.65 | 183.38 | 190.64 | 190.36 |
Меланж | 183.22 | 49.47 | 190.20 | 51.35 |
Джем | 164.22 | 118.24 | 170.47 | 122.74 |
Вода | 133.64 | — | 138.73 | — |
Борошно в/г | 111.03 | 94.93 | 115.26 | 98.55 |
Зареєструватися | 67.37 | 56.59 | 69.93 | 58.74 |
Кокосова посипання | 46.80 | 45.87 | 48.58 | 47.61 |
Крем "Кармона" | 16.84 | 16.17 | 17.48 | 16.78 |
Лікер | 11.73 | 4.69 | 12.17 | 4.87 |
Коньяк або вино десертне | 5.63 | — | 5.84 | — |
Зареєструватися | 1.10 | — | 1.14 | — |
Есенція ромова | 0.23 | — | 0.23 | — |
Разом | 925.46 | 569.33 | 960.69 | 591.00 |
Сумарні пофазні втрати 3.3% | 18.51 | |||
Інші втрати 3.7% | 21.67 | |||
Загальні втрати 6.8% | 40.19 | |||
Вихід | 821.10 | 550.81 | 821.10 | 550.81 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | меланж | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
- Зведена рецептура Торт Фруктово-кокосовий [Воскресенськ]
- Технологічна карта Торт Фруктово-кокосовий [Воскресенськ]
- Енергетична цінність Торт Фруктово-кокосовий [Воскресенськ]
- Масова частка цукру і жиру Торт Фруктово-кокосовий [Воскресенськ]
- Харчова цінність Торт Фруктово-кокосовий [Воскресенськ]
- Конструктор ганаша Торт Фруктово-кокосовий [Воскресенськ]
- Вартість сировини для Торт Фруктово-кокосовий [Воскресенськ]
- Рецептура для домашнього приготування Торт Фруктово-кокосовий [Воскресенськ]
- Технологічна інструкція Торт Фруктово-кокосовий [Воскресенськ]
- Рецептура Торт Фруктово-кокосовий [Воскресенськ]
- Техніко-технологічна карта Торт Фруктово-кокосовий [Воскресенськ]