KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Заварні тістечка → №348 Тістечко "Трубочка" з білковим кремом → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №348 Тістечко "Трубочка" з білковим кремом

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 123.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся11.39 570,24 ₽
6 495,03 ₽1.0
Білок яєчний сирий22.96 282,34 ₽
6 482,53 ₽1.0
Меланж39.31 137,45 ₽
5 403,16 ₽1.0
Цукровий пісок45.92 65,15 ₽
2 991,69 ₽1.0
Пудра ванільна1.72 416,97 ₽
717,19 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся22.79 22,82 ₽
520,07 ₽1.0
Цукрова пудра4.38 58,36 ₽
255,62 ₽1.0
вода14.35 0,41 ₽
5,88 ₽1.0
Сіль0.29 11,80 ₽
3,42 ₽1.0
Разом163.12 22 874,59 ₽
Вихід123.20 22 874,59 ₽
Рецептури

Рецептура на №348 Тістечко "Трубочка" з білковим кремом міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: