KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Комбіновані тістечка → №374 Тістечко "Кутаїський ювілейне" (нарізне) → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №374 Тістечко "Кутаїський ювілейне" (нарізне)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 384.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся88.87 570,24 ₽
50 677,23 ₽1.0
Меланж132.82 137,45 ₽
18 256,11 ₽1.0
Цукровий пісок77.78 65,15 ₽
5 067,37 ₽1.0
Начинка фруктова51.63 91,54 ₽
4 726,21 ₽1.0
Борошно в/г134.99 22,82 ₽
3 080,47 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.22 487,47 ₽
107,24 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.05657,55 ₽
3,22 ₽1.0
Сіль0.22 11,80 ₽
2,60 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.05644,38 ₽
2,49 ₽1.0
Разом486.65 81 922,94 ₽
Вихід384.10 81 922,94 ₽
Рецептури

Рецептура на №374 Тістечко "Кутаїський ювілейне" (нарізне) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: