KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Кекси → Кекси з хімічними розпушувачами → Кекси на вершковому маслі → №431 Кекс "Десерт" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №431 Кекс "Десерт"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 231.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся67.57 270,00 ₽
18 243,90 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]24.58 570,24 ₽
14 016,50 ₽1.0
Ізюм24.56 281,10 ₽
6 903,82 ₽1.0
Цукати19.64 326,00 ₽
6 402,64 ₽1.0
Меланж24.58 137,45 ₽
3 378,52 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся30.71 58,36 ₽
1 792,24 ₽1.0
Борошно в/г42.98 22,82 ₽
980,80 ₽1.0
Пудра ванільна0.36 416,97 ₽
150,11 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.59 57,55 ₽
33,95 ₽1.0
Сіль0.19 11,80 ₽
2,24 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся32.54 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом268.29 51 904,72 ₽
Вихід231.20 51 904,72 ₽
Рецептури

Рецептура на №431 Кекс "Десерт" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: