Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №234 Торт "Ромовий" №234
Опис: Вафельні листи прошарками жирової начинкою. Половина поверхні (по діагоналі) покрита жовтою начинкою, друга половина - крихтою торта.
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 115.27 | 186.34 | 102.89 | 179.47 |
| Жир кондитерський | 76.84 | 124.23 | 68.59 | 119.64 |
| Борошно в/г | 57.24 | 92.54 | 51.10 | 89.12 |
| Какао-порошок [Скуріхін] | 6.97 | 11.26 | 6.22 | 10.84 |
| Жовток яєчний сирий | 5.72 | 9.25 | 5.11 | 8.91 |
| Зареєструватися | 1.44 | 2.32 | 1.28 | 2.24 |
| Есенція ромова | 0.88 | 1.42 | 0.79 | 1.37 |
| Сода харчова (E500(ii)) | 0.29 | 0.46 | 0.26 | 0.45 |
| Сіль | 0.29 | 0.46 | 0.26 | 0.45 |
| Тартразин (E102) | 0.002 | 0.003 | 0.002 | 0.003 |
| Крихта цього ж виробу | — | — | — | — |
| Разом | 264.93 | 428.30 | 236.49 | 412.49 |
| Вихід | 243.10 | 393.00 | 217.00 | 378.50 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №234 Торт "Ромовий"
- Технологічна карта №234 Торт "Ромовий"
- Енергетична цінність №234 Торт "Ромовий"
- Масова частка цукру і жиру №234 Торт "Ромовий"
- Харчова цінність №234 Торт "Ромовий"
- Конструктор ганаша №234 Торт "Ромовий"
- Вартість сировини для №234 Торт "Ромовий"
- Рецептура для домашнього приготування №234 Торт "Ромовий"
- Технологічна інструкція №234 Торт "Ромовий"
- Рецептура №234 Торт "Ромовий"
- Техніко-технологічна карта №234 Торт "Ромовий"