KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Вафельні торти → Вафельні торти з праліновою і іншими начинками → №258 Торт "Асланбоб" → №258 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №258 Торт "Асланбоб"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 284.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся81.19 409,00 ₽
33 206,71 ₽1.0
Ядро арахісу смаженого [ядра арахісу обсмажені]48.35 221,33 ₽
10 701,31 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]11.31 938,23 ₽
10 611,38 ₽1.0
Цукрова пудра83.76 58,36 ₽
4 888,23 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]7.14 570,24 ₽
4 071,51 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.95 467,19 ₽
1 845,40 ₽1.0
Борошно в/г61.90 22,82 ₽
1 412,56 ₽1.0
Жовток яєчний сирий6.19 168,00 ₽
1 039,92 ₽1.0
Молоко сухе незбиране2.52 250,00 ₽
630,00 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.31 50,17 ₽
15,55 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.31 11,80 ₽
3,66 ₽1.0
Крихітка вафель листових (в №241, 242, 245)1.45 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Наливка солодка0.79 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом309.16 68 426,23 ₽
Вихід284.10 68 426,23 ₽
Рецептури

Рецептура на №258 Торт "Асланбоб" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: