KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Вафлі → №260 Вафлі З сиром → №260 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №260 Вафлі З сиром

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 544.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся134.96 150,00 ₽
20 244,00 ₽1.0
Жир кондитерський134.70 119,50 ₽
16 096,65 ₽1.0
Борошно в/г179.52 22,82 ₽
4 096,65 ₽1.0
Меланж14.36 137,45 ₽
1 973,78 ₽1.0
Масло рослинне3.59 114,04 ₽
409,40 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.90 50,17 ₽
45,15 ₽1.0
Сіль3.63 11,80 ₽
42,83 ₽1.0
Сир сушений132.98 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Глюконат натрію (E576)1.77 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Фосфатиди0.79 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом607.20 42 908,46 ₽
Вихід544.50 42 908,46 ₽
Рецептури

Рецептура на №260 Вафлі З сиром міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: