KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Цукрове печиво → Цукрове печиво з борошна 1-го сорту → №040 печиво "Виноградне гроно" → №040 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №040 печиво "Виноградне гроно"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 381.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся263.61 25,72 ₽
6 780,05 ₽1.0
Цукровий пісок67.49 65,02 ₽
4 388,20 ₽1.0
Есенція фруктова0.53 3 000,00 ₽
1 590,00 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]5.27 168,53 ₽
888,15 ₽1.0
Яєчний порошок4.22 52,73 ₽
222,52 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.53 416,97 ₽
220,99 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))2.37 50,17 ₽
118,90 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.79 71,78 ₽
56,71 ₽1.0
Сіль1.85 11,80 ₽
21,83 ₽1.0
Жир кулінарний56.94 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся34.27 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом437.86 14 287,35 ₽
Вихід381.50 14 287,35 ₽
Рецептури

Рецептура на №040 печиво "Виноградне гроно" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: