KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Цукрове печиво → Цукрове печиво з борошна 1-го сорту → №053 печиво "Струмочок" → №053 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №053 печиво "Струмочок"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 15.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся10.40 25,72 ₽
267,49 ₽1.0
Цукровий пісок2.29 67,35 ₽
154,23 ₽1.0
Меланж0.83 137,45 ₽
114,08 ₽1.0
Крохмаль кукурудзяний0.67 76,00 ₽
50,92 ₽1.0
Есенція ванільна0.0311 358,00 ₽
42,10 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.21 168,53 ₽
35,39 ₽1.0
Інвертний сироп [сировина, 70%]0.36 59,37 ₽
21,37 ₽1.0
Борошно сої полуобезжиренная0.10 77,80 ₽
7,78 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.06871,78 ₽
4,88 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.07750,17 ₽
3,86 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.07711,80 ₽
0,91 ₽1.0
вода0.44 0,41 ₽
0,18 ₽1.0
Жир фритюрний2.39 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Фосфатиди0.0350,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом17.99 703,19 ₽
Вихід15.50 703,19 ₽
Рецептури

Рецептура на №053 печиво "Струмочок" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: