KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Цукрове печиво → Цукрове печиво з борошна вищого гатунку → №063 печиво "Ванільне" → №063 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №063 печиво "Ванільне"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 535.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся353.72 22,73 ₽
8 040,06 ₽1.0
Маргарин61.90 113,80 ₽
7 044,22 ₽1.0
Цукрова пудра114.96 58,36 ₽
6 709,07 ₽1.0
Меланж26.18 137,45 ₽
3 598,44 ₽1.0
Крохмаль кукурудзяний26.18 73,62 ₽
1 927,37 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.62 416,97 ₽
1 092,46 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%16.62 63,00 ₽
1 047,06 ₽1.0
Інвертний сироп [сировина, 70%]15.92 59,37 ₽
945,17 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))2.62 50,17 ₽
131,45 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.46 71,78 ₽
33,02 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.62 11,80 ₽
30,92 ₽1.0
Разом623.78 30 599,24 ₽
Вихід535.20 30 599,24 ₽
Рецептури

Рецептура на №063 печиво "Ванільне" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: