KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Цукрове печиво → Цукрове печиво з борошна вищого гатунку → №063 печиво "Ванільне" → №063 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №063 печиво "Ванільне" №063

№063 печиво "Ванільне" №063

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся590.98 565.27 117.31 114.87 
Цукрова пудра192.07 183.71 38.13 37.33 
Маргарин103.42 98.92 20.53 20.10 
Крохмаль кукурудзяний43.73 41.83 8.68 8.50 
Меланж43.73 41.83 8.68 8.50 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся27.78 26.57 5.51 5.40 
Інвертний сироп [сировина, 70%]26.59 25.44 5.28 5.17 
Пудра ванільна4.37 4.18 0.87 0.85 
Сода харчова (E500(ii))4.37 4.18 0.87 0.85 
Сіль4.37 4.18 0.87 0.85 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.77 0.73 0.15 0.15 
Разом1042.20 996.86 206.88 202.57 
Вихід
Рецептури

Опис: Цукрове печиво з борошна вищого гатунку. Має прямокутну форму. В 1кг міститься не менше 216 штук. Випускається ваговим і фасованим. Вологість 4,5% (-1,0% + 1,5%).

Рецептура на №063 печиво "Ванільне" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: