KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Цукрове печиво → Цукрове печиво з борошна вищого гатунку → №071 печиво "Суничне" → №071 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №071 печиво "Суничне"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 458.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся91.80 113,80 ₽
10 446,84 ₽1.0
Борошно в/г296.13 22,82 ₽
6 757,69 ₽1.0
Цукрова пудра88.84 58,36 ₽
5 184,70 ₽1.0
Меланж16.35 137,45 ₽
2 247,31 ₽1.0
Есенція сунична0.50 3 000,00 ₽
1 500,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся11.85 59,37 ₽
703,53 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))1.54 71,78 ₽
110,54 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))2.07 50,17 ₽
103,85 ₽1.0
Сіль2.07 11,80 ₽
24,43 ₽1.0
вода10.98 0,41 ₽
4,50 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся8.71 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Фосфатиди0.92 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом531.76 27 083,39 ₽
Вихід458.20 27 083,39 ₽
Рецептури

Рецептура на №071 печиво "Суничне" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: