KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Цукрове печиво → Цукрове печиво з борошна вищого гатунку → №084 печиво "Осіння казка" → №084 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №084 печиво "Осіння казка"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 559.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся381.98 22,82 ₽
8 716,78 ₽1.0
Цукровий пісок84.04 65,02 ₽
5 464,28 ₽1.0
Меланж17.19 137,45 ₽
2 362,77 ₽1.0
Крохмаль кукурудзяний27.50 76,00 ₽
2 090,00 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]5.73 168,53 ₽
965,68 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.95 487,47 ₽
463,10 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))2.67 71,78 ₽
191,65 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))2.67 50,17 ₽
133,95 ₽1.0
Сіль2.67 11,80 ₽
31,51 ₽1.0
вода24.94 0,41 ₽
10,23 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся84.04 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Виноградне вакуум-сусло15.28 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом649.67 20 429,95 ₽
Вихід559.80 20 429,95 ₽
Рецептури

Рецептура на №084 печиво "Осіння казка" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: