KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Цукрове печиво → Цукрове печиво з борошна вищого гатунку → №086 печиво "Привіт" → №086 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №086 печиво "Привіт" №086

№086 печиво "Привіт" №086

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся88.48 339.12 136.88 205.19 
Цукрова пудра28.76 110.21 44.49 66.69 
Маргарин18.14 69.52 28.06 42.06 
Крохмаль кукурудзяний6.55 25.10 10.13 15.18 
Меланж5.31 20.35 8.21 12.31 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.98 15.26 6.16 9.23 
вода3.30 12.65 5.11 7.66 
Сода харчова (E500(ii))0.65 2.51 1.01 1.52 
Сіль0.65 2.51 1.01 1.52 
Пудра ванільна0.44 1.70 0.68 1.03 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.35 1.32 0.53 0.80 
Есенція0.18 0.68 0.27 0.41 
Разом156.79 600.93 242.55 363.60 
Вихід
Рецептури

Опис: Цукрове печиво з борошна вищого гатунку. Має квадратну або прямокутну форму. Випускається ваговим і фасованим. В 1кг міститься не менше 90 штук квадратної форми і не менше 70 штук прямокутної форми. Вологість 4,5% (-1,0% + 1,5%).

Рецептура на №086 печиво "Привіт" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: