KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Цукрове печиво → Цукрове печиво з борошна вищого гатунку → №089 печиво "Світанок" → №089 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №089 печиво "Світанок"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 616.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся418.57 22,82 ₽
9 551,77 ₽1.0
Цукровий пісок94.60 65,02 ₽
6 150,89 ₽1.0
Меланж23.44 137,45 ₽
3 221,83 ₽1.0
Крохмаль кукурудзяний25.11 76,00 ₽
1 908,36 ₽1.0
Пудра ванільна3.35 416,97 ₽
1 396,85 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.77 98,91 ₽
372,89 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))2.93 50,17 ₽
147,00 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.75 71,78 ₽
53,84 ₽1.0
Сіль2.93 11,80 ₽
34,57 ₽1.0
вода29.48 0,41 ₽
12,09 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся92.09 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Виноградне вакуум-сусло18.00 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом715.01 22 850,09 ₽
Вихід616.10 22 850,09 ₽
Рецептури

Рецептура на №089 печиво "Світанок" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: