KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Цукрове печиво → Цукрове печиво з борошна вищого гатунку → №092 печиво "Самарське" → №092 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №092 печиво "Самарське"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 801.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся124.19 113,80 ₽
14 132,82 ₽1.0
Борошно в/г564.49 22,82 ₽
12 881,66 ₽1.0
Цукрова пудра105.56 58,36 ₽
6 160,48 ₽1.0
Меланж31.72 137,45 ₽
4 359,91 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]24.89 168,53 ₽
4 194,71 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся42.28 76,00 ₽
3 213,28 ₽1.0
Інвертний сироп [сировина, 70%]21.11 59,37 ₽
1 253,30 ₽1.0
Дріжджі хлібопекарські пресовані2.71 99,02 ₽
268,34 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))2.82 50,17 ₽
141,48 ₽1.0
Ванілін0.28 304,40 ₽
85,23 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.96 71,78 ₽
68,91 ₽1.0
Сіль4.23 11,80 ₽
49,91 ₽1.0
Разом925.26 46 810,03 ₽
Вихід801.90 46 810,03 ₽
Рецептури

Рецептура на №092 печиво "Самарське" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: