KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Цукрове печиво → Цукрове печиво з борошна вищого гатунку → №101 печиво "Шани" → №101 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №101 печиво "Шани"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 815.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся539.14 22,82 ₽
12 303,17 ₽1.0
Цукровий пісок144.49 65,15 ₽
9 413,52 ₽1.0
Есенція фруктова1.08 3 000,00 ₽
3 240,00 ₽1.0
Крохмаль кукурудзяний40.44 71,53 ₽
2 892,67 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]9.70 168,53 ₽
1 634,74 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.70 416,97 ₽
1 125,82 ₽1.0
Яєчний порошок11.86 52,73 ₽
625,38 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))4.85 44,38 ₽
215,24 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))1.08 67,07 ₽
72,44 ₽1.0
Сіль3.77 11,80 ₽
44,49 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся108.91 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Сік виноградний72.78 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом940.81 31 567,47 ₽
Вихід815.90 31 567,47 ₽
Рецептури

Рецептура на №101 печиво "Шани" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: