KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Здобне печиво → №202 печиво "Вівсяно-виноградне" → №202 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №202 печиво "Вівсяно-виноградне" №202

№202 печиво "Вівсяно-виноградне" №202

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся209.51 40.06 72.12 14.82 
Борошно в/г208.42 39.85 71.75 14.74 
Маргарин91.97 17.59 31.66 6.51 
Борошно вівсяне89.35 17.09 30.76 6.32 
вода54.27 10.38 18.68 3.84 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся18.80 3.59 6.47 1.33 
Сода харчова (E500(ii))2.74 0.52 0.94 0.19 
Сіль2.25 0.43 0.77 0.16 
Кориця0.57 0.11 0.19 0.040
Разом677.89 129.62 233.36 47.95 
Вихід
Рецептури

Опис: Здобне печиво з суміші пшеничного борошна вищого гатунку і вівсяної. Має круглу або овальну форму. Випускається ваговим і в розфасовці. В 1кг міститься не менше 55 штук. Вологість 6,0% ± 1,5%.

Рецептура на №202 печиво "Вівсяно-виноградне" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: