Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Торт листковий [Ногинськ]
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 736.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 307.96 | 263.30 | 319.09 | 272.82 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 257.81 | 190.78 | 267.13 | 197.68 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 205.31 | 172.46 | 212.73 | 178.69 |
Меланж | 15.61 | 4.21 | 16.17 | 4.37 |
Цукрова пудра | 11.05 | 11.03 | 11.45 | 11.43 |
Зареєструватися | 2.46 | 2.38 | 2.55 | 2.46 |
Лимонна кислота (E330) | 0.41 | 0.40 | 0.42 | 0.41 |
Разом | 800.60 | 644.57 | 829.54 | 667.87 |
Сумарні пофазні втрати 1.6% | 10.09 | |||
Інші втрати 3.5% | 23.30 | |||
Загальні втрати 5.0% | 33.39 | |||
Вихід | 736.60 | 634.47 | 736.60 | 634.47 |
- Зведена рецептура Торт листковий [Ногинськ]
- Технологічна карта Торт листковий [Ногинськ]
- Енергетична цінність Торт листковий [Ногинськ]
- Масова частка цукру і жиру Торт листковий [Ногинськ]
- Харчова цінність Торт листковий [Ногинськ]
- Конструктор ганаша Торт листковий [Ногинськ]
- Вартість сировини для Торт листковий [Ногинськ]
- Рецептура для домашнього приготування Торт листковий [Ногинськ]
- Технологічна інструкція Торт листковий [Ногинськ]
- Рецептура Торт листковий [Ногинськ]
- Техніко-технологічна карта Торт листковий [Ногинськ]