Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка кавово-молочна (в №238) → основна рецептура → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Начинка кавово-молочна (в №238) основна рецептура

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 858.3 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 858.3 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	99.85	414.49	413.87	—	—	99.80	413.66
Жир кондитерський	99.7	337.37	336.36	99.70	336.36	—	—
Молоко сухе незбиране	95.0	77.49	73.61	24.74	19.17	—/38.90	—/30.14
Кава натуральна смажена	96.0	33.41	32.07	14.40	4.81	2.80	0.94
Разом			855.91	41.98	360.34	50.59	434.19
Вихід в готовому виробі	99.2		851.43	41.8	358.45	50.3	431.92
Масова частка по сухим речовинам			851.43	42.1	358.45	50.7	431.92
На водну фазу						98.4

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Начинка кавово-молочна (в №238) (основна рецептура) входить в рецептури:

	№378 Тістечко "Вафельное" фруктове	рецептура № 1
	№239 Торт "Кавово-молочний глазурований"	№239
	№238 Торт "Кавово-молочний"	№238

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Начинка кавово-молочна (в №238) основна рецептура

Начинка кавово-молочна (в №238) (основна рецептура) входить в рецептури:

Рецептура на Начинка кавово-молочна (в №238) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: