Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Бархани (листковий) [Яхрома]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 759.7 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися74.0  315.0  233.1  
Борошно в/г85.5  311.21 266.08 
Масло вершкове несолоне84.0  207.46 174.27 
Меланж27.0  15.78 4.26 
Сіль96.5  2.49 2.4  
Зареєструватися98.0  0.41 0.4  
Итого680.51 
Выход в готовом изделии85.1759.7  646.5  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г5573.175
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г193232.683
 В тому числі:
  Рослинні жири, г3.2
  Молочний жир, г188.0
Вуглеводи, г374102.4365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г172.5
  Полісахариди, г201.3
Зола, г9.7
Харчові волокна, г10.334.530
Органічні кислоти, г1.2
Вітаміни
 Вітамін а, мкг1468.3183.5800
 Тіамін, мг0.749.51.4
 Рибофлавін, мг1.595.01.6
Зареєструватися
 Вітамін с, мг3.05.060
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг1012.6101.31000
 Магній, мг151.537.9400
 Натрій, мг1318.1
 Фосфор, мг978.8122.3800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг5.035.714
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г4.944.811
 Холестерин, мг553.3
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г1.6
 Жир, г25.4

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст харчових волокон
  • високий вміст вітаміну А
  • високий вміст тіаміну
  • високий вміст рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • високий вміст вітаміну Е
  • високий вміст калію
  • високий вміст кальцію
  • високий вміст магнію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г