Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №030 "Озеро Ріца"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 134.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 80.53 80.41 — — 99.7580.33
Глазур шоколадна99.1  33.99 33.68 34.4711.7248.1516.37
Патока крохмальна78.0  10.06 7.85 0.3 0.0342.754.3 
вода—  6.39 —  — — — — 
Портвейн—  4.12 —  — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!74.0  2.81 2.08 8.5 0.2456.0 1.57
Коньяк—  1.65 —  — — — — 
Есенція коньячна—  0.017—  — — — — 
Итого124.02 8.8911.9976.09102.57
Выход в готовом изделии90.25 121.66 8.7 11.7674.6 100.62
Массовая доля по сухим веществам121.66 9.7 11.7682.7 100.62
На водную фазу88.4 

Рецептури