Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №039 "Сніжок"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 134.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 83.86 83.73 — — 99.7583.65
Глазур шоколадна99.1  33.91 33.6  34.4711.6948.1516.33
Патока крохмальна78.0  10.49 8.18 0.3 0.0342.754.48
вода—  5.21 —  — — — — 
Пюре малинове10.0  2.89 0.29 — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!—  1.19 —  — — — — 
Есенція—  0.04 —  — — — — 
Ментол100.0  0.01 0.01 — — — — 
Итого125.81 8.7111.7277.67104.46
Выход в готовом изделии91.68 123.31 8.5 11.4976.1 102.38
Массовая доля по сухим веществам123.31 9.3 11.4983.0 102.38
На водную фазу90.1 

Рецептури