KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з марципановими корпусами → №144 "Марципанова плитка з кавою" → №144 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №144 "Марципанова плитка з кавою"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 265.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся66.89 409,00 ₽
27 358,01 ₽1.0
Цукрова пудра87.43 58,36 ₽
5 102,41 ₽1.0
Цукровий пісок31.99 65,15 ₽
2 084,15 ₽1.0
Борошно сої полуобезжиренная15.90 77,80 ₽
1 237,02 ₽1.0
Спирт2.38 140,00 ₽
333,20 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.24 1 358,00 ₽
325,92 ₽1.0
вода14.40 0,41 ₽
5,90 ₽1.0
Ядро горіха (підсушене)48.68 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Кава смажена3.97 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом271.89 36 446,61 ₽
Вихід265.80 36 446,61 ₽
Рецептури

Рецептура на №144 "Марципанова плитка з кавою" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: