KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з збивними корпусами → №111 "Пташине молоко" → №111 (вид №3) → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №111 "Пташине молоко"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 712.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся202.71 409,00 ₽
82 908,39 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]123.27 570,24 ₽
70 293,48 ₽1.0
Цукровий пісок192.29 65,02 ₽
12 502,70 ₽1.0
Білок яєчний сирий34.27 352,51 ₽
12 080,52 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]58.87 168,53 ₽
9 921,36 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся96.14 52,07 ₽
5 006,01 ₽1.0
Агар (E406)2.68 1 550,31 ₽
4 154,83 ₽1.0
Есенція лимонна0.49 3 000,00 ₽
1 470,00 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)2.07 119,48 ₽
247,32 ₽1.0
вода61.33 0,41 ₽
25,15 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.15 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом774.27 198 609,76 ₽
Вихід712.90 198 609,76 ₽
Рецептури

Рецептура на №111 "Пташине молоко" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: