Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №111 "Пташине молоко" №111 (вид №3)
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 18.60 | 85.76 | 9.47 | 69.01 |
| Цукровий пісок | 17.64 | 81.35 | 8.98 | 65.46 |
| Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 11.31 | 52.15 | 5.76 | 41.97 |
| Патока крохмальна | 8.82 | 40.67 | 4.49 | 32.73 |
| вода | 5.63 | 25.95 | 2.86 | 20.88 |
| Зареєструватися | 5.40 | 24.91 | 2.75 | 20.04 |
| Білок яєчний сирий | 3.14 | 14.50 | 1.60 | 11.67 |
| Агар (E406) | 0.25 | 1.13 | 0.13 | 0.91 |
| Лимонна кислота (E330) | 0.19 | 0.88 | 0.10 | 0.70 |
| Есенція лимонна | 0.045 | 0.21 | 0.023 | 0.17 |
| Зареєструватися | 0.014 | 0.064 | 0.007 | 0.051 |
| Разом | 71.03 | 327.56 | 36.17 | 263.59 |
| Вихід | 65.40 | 301.60 | 33.30 | 242.70 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №111 "Пташине молоко"
- Технологічна карта №111 "Пташине молоко"
- Енергетична цінність №111 "Пташине молоко"
- Масова частка цукру і жиру №111 "Пташине молоко"
- Харчова цінність №111 "Пташине молоко"
- Конструктор ганаша №111 "Пташине молоко"
- Вартість сировини для №111 "Пташине молоко"
- Рецептура для домашнього приготування №111 "Пташине молоко"
- Технологічна інструкція №111 "Пташине молоко"
- Рецептура №111 "Пташине молоко"
- Техніко-технологічна карта №111 "Пташине молоко"