Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №177 Карамель "Сварник", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 387.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 259.40 | 259.01 | 260.94 | 260.55 |
Патока крохмальна | 114.41 | 89.24 | 115.09 | 89.77 |
Підварювання журавлинна | 26.12 | 18.03 | 26.28 | 18.13 |
вода | 5.31 | — | 5.34 | — |
Лимонна кислота (E330) | 1.55 | 1.41 | 1.56 | 1.42 |
Зареєструватися | 0.26 | — | 0.26 | — |
Фарба жовта | 0.026 | — | 0.026 | — |
Разом | 407.08 | 367.69 | 409.50 | 369.88 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 4.36 | |||
Інші втрати 0.59% | 2.19 | |||
Загальні втрати 1.8% | 6.55 | |||
Вихід | 387.10 | 363.33 | 387.10 | 363.33 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №177 Карамель "Сварник", загорнута
- Технологічна карта №177 Карамель "Сварник", загорнута
- Енергетична цінність №177 Карамель "Сварник", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №177 Карамель "Сварник", загорнута
- Харчова цінність №177 Карамель "Сварник", загорнута
- Конструктор ганаша №177 Карамель "Сварник", загорнута
- Вартість сировини для №177 Карамель "Сварник", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №177 Карамель "Сварник", загорнута
- Технологічна інструкція №177 Карамель "Сварник", загорнута
- Рецептура №177 Карамель "Сварник", загорнута
- Техніко-технологічна карта №177 Карамель "Сварник", загорнута