Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №179 Карамель "Скороход", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 172.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 115.31 | 115.13 | 115.99 | 115.82 |
Патока крохмальна | 50.55 | 39.43 | 50.85 | 39.66 |
Повидло гарбузове | 12.06 | 8.08 | 12.13 | 8.13 |
вода | 2.47 | — | 2.48 | — |
Лимонна кислота (E330) | 0.92 | 0.84 | 0.92 | 0.84 |
Зареєструватися | 0.17 | — | 0.17 | — |
Разом | 181.47 | 163.48 | 182.56 | 164.45 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 1.94 | |||
Інші втрати 0.59% | 0.97 | |||
Загальні втрати 1.8% | 2.91 | |||
Вихід | 172.70 | 161.54 | 172.70 | 161.54 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №179 Карамель "Скороход", загорнута
- Технологічна карта №179 Карамель "Скороход", загорнута
- Енергетична цінність №179 Карамель "Скороход", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №179 Карамель "Скороход", загорнута
- Харчова цінність №179 Карамель "Скороход", загорнута
- Конструктор ганаша №179 Карамель "Скороход", загорнута
- Вартість сировини для №179 Карамель "Скороход", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №179 Карамель "Скороход", загорнута
- Технологічна інструкція №179 Карамель "Скороход", загорнута
- Рецептура №179 Карамель "Скороход", загорнута
- Техніко-технологічна карта №179 Карамель "Скороход", загорнута