Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №205 Карамель "Переяславська", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 986 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 578.21 | 577.35 | 581.19 | 580.32 |
Патока крохмальна | 362.91 | 283.07 | 364.78 | 284.53 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 100.40 | 74.29 | 100.91 | 74.68 |
Есенція ванільна | 0.99 | — | 0.99 | — |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 0.99 | 0.83 | 0.99 | 0.83 |
Разом | 1043.50 | 935.54 | 1048.88 | 940.36 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 11.17 | |||
Інші втрати 0.51% | 4.82 | |||
Загальні втрати 1.7% | 15.99 | |||
Вихід | 986.00 | 924.38 | 986.00 | 924.38 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №205 Карамель "Переяславська", загорнута
- Технологічна карта №205 Карамель "Переяславська", загорнута
- Енергетична цінність №205 Карамель "Переяславська", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №205 Карамель "Переяславська", загорнута
- Харчова цінність №205 Карамель "Переяславська", загорнута
- Конструктор ганаша №205 Карамель "Переяславська", загорнута
- Вартість сировини для №205 Карамель "Переяславська", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №205 Карамель "Переяславська", загорнута
- Технологічна інструкція №205 Карамель "Переяславська", загорнута
- Рецептура №205 Карамель "Переяславська", загорнута
- Техніко-технологічна карта №205 Карамель "Переяславська", загорнута