Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №219 Карамель "Молочні пластівці", відкрита
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 226.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 120.42 | 120.24 | 120.79 | 120.61 |
Патока крохмальна | 60.21 | 46.96 | 60.39 | 47.11 |
Молоко сухе незбиране мчж 26% | 23.28 | 22.35 | 23.36 | 22.42 |
Масло кокосове | 18.12 | 18.12 | 18.18 | 18.18 |
Цукрова пудра | 15.57 | 15.55 | 15.62 | 15.60 |
Зареєструватися | 0.13 | — | 0.13 | — |
Есенція "Південна" | 0.022 | — | 0.022 | — |
Ванілін | 0.011 | — | 0.011 | — |
Разом | 237.76 | 223.22 | 238.50 | 223.92 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 2.89 | |||
Інші втрати 0.31% | 0.69 | |||
Загальні втрати 1.6% | 3.58 | |||
Вихід | 226.40 | 220.33 | 226.40 | 220.33 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №219 Карамель "Молочні пластівці", відкрита
- Технологічна карта №219 Карамель "Молочні пластівці", відкрита
- Енергетична цінність №219 Карамель "Молочні пластівці", відкрита
- Масова частка цукру і жиру №219 Карамель "Молочні пластівці", відкрита
- Харчова цінність №219 Карамель "Молочні пластівці", відкрита
- Конструктор ганаша №219 Карамель "Молочні пластівці", відкрита
- Вартість сировини для №219 Карамель "Молочні пластівці", відкрита
- Рецептура для домашнього приготування №219 Карамель "Молочні пластівці", відкрита
- Технологічна інструкція №219 Карамель "Молочні пластівці", відкрита
- Рецептура №219 Карамель "Молочні пластівці", відкрита
- Техніко-технологічна карта №219 Карамель "Молочні пластівці", відкрита