Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №226 Карамель "Снежок", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 898.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 421.54 | 420.91 | 423.43 | 422.79 |
Цукрова пудра | 211.09 | 210.77 | 212.04 | 211.72 |
Патока крохмальна | 210.76 | 164.40 | 211.71 | 165.13 |
Масло кокосове | 90.05 | 90.05 | 90.45 | 90.45 |
Лимонна кислота (E330) | 5.37 | 4.89 | 5.39 | 4.92 |
Зареєструватися | 0.89 | — | 0.89 | — |
Разом | 939.69 | 891.02 | 943.91 | 895.01 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 11.22 | |||
Інші втрати 0.45% | 3.99 | |||
Загальні втрати 1.7% | 15.22 | |||
Вихід | 898.30 | 879.80 | 898.30 | 879.80 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №226 Карамель "Снежок", загорнута
- Технологічна карта №226 Карамель "Снежок", загорнута
- Енергетична цінність №226 Карамель "Снежок", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №226 Карамель "Снежок", загорнута
- Харчова цінність №226 Карамель "Снежок", загорнута
- Конструктор ганаша №226 Карамель "Снежок", загорнута
- Вартість сировини для №226 Карамель "Снежок", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №226 Карамель "Снежок", загорнута
- Технологічна інструкція №226 Карамель "Снежок", загорнута
- Рецептура №226 Карамель "Снежок", загорнута
- Техніко-технологічна карта №226 Карамель "Снежок", загорнута