Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №249 Карамель "Дружня", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 262.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 123.86 | 123.67 | 124.33 | 124.14 |
Патока крохмальна | 61.93 | 48.30 | 62.16 | 48.49 |
Ядро ліщини горіха смаженого | 57.96 | 56.51 | 58.18 | 56.73 |
Цукрова пудра | 31.20 | 31.16 | 31.32 | 31.27 |
Есенція ванільна | 0.29 | — | 0.29 | — |
Разом | 275.24 | 259.65 | 276.28 | 260.63 |
Сумарні пофазні втрати 1.5% | 3.97 | |||
Інші втрати 0.38% | 0.98 | |||
Загальні втрати 1.9% | 4.95 | |||
Вихід | 262.50 | 255.68 | 262.50 | 255.68 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №249 Карамель "Дружня", загорнута
- Технологічна карта №249 Карамель "Дружня", загорнута
- Енергетична цінність №249 Карамель "Дружня", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №249 Карамель "Дружня", загорнута
- Харчова цінність №249 Карамель "Дружня", загорнута
- Конструктор ганаша №249 Карамель "Дружня", загорнута
- Вартість сировини для №249 Карамель "Дружня", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №249 Карамель "Дружня", загорнута
- Технологічна інструкція №249 Карамель "Дружня", загорнута
- Рецептура №249 Карамель "Дружня", загорнута
- Техніко-технологічна карта №249 Карамель "Дружня", загорнута