KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Креми "Шарлотт" і "Гляссе" → Крем Шарлотт шоколадний без коньяку (в №114) → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Крем Шарлотт шоколадний без коньяку (в №114)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 955.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся365.73 570,24 ₽
208 553,88 ₽1.0
Цукровий пісок354.89 65,02 ₽
23 074,95 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]46.06 467,19 ₽
21 518,77 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%236.60 63,00 ₽
14 905,80 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]63.09 189,37 ₽
11 947,35 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.36 416,97 ₽
567,08 ₽1.0
Разом1067.72 280 567,83 ₽
Вихід955.30 280 567,83 ₽
Рецептури

Крем Шарлотт шоколадний без коньяку (в №114) (основна рецептура) входить в рецептури:

№114 Торт "Дитячий"рецептура № 1

Рецептура на Крем Шарлотт шоколадний без коньяку (в №114) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: