Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №281 Карамель "Зоря", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 507 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 239.71 | 239.36 | 240.63 | 240.27 |
Патока крохмальна | 119.86 | 93.49 | 120.31 | 93.84 |
Цукрова пудра | 84.86 | 84.74 | 85.19 | 85.06 |
Ядро арахісу смаженого [ядра арахісу обсмажені] | 59.62 | 58.13 | 59.85 | 58.35 |
Какао терте | 22.05 | 21.48 | 22.14 | 21.56 |
Зареєструватися | 6.13 | 5.15 | 6.16 | 5.17 |
Есенція ванільна | 0.51 | — | 0.51 | — |
Разом | 532.75 | 502.34 | 534.78 | 504.26 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 8.68 | |||
Інші втрати 0.38% | 1.91 | |||
Загальні втрати 2.1% | 10.59 | |||
Вихід | 507.00 | 493.67 | 507.00 | 493.67 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | Так | ядро арахісу смаженого | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №281 Карамель "Зоря", загорнута
- Технологічна карта №281 Карамель "Зоря", загорнута
- Енергетична цінність №281 Карамель "Зоря", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №281 Карамель "Зоря", загорнута
- Харчова цінність №281 Карамель "Зоря", загорнута
- Конструктор ганаша №281 Карамель "Зоря", загорнута
- Вартість сировини для №281 Карамель "Зоря", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №281 Карамель "Зоря", загорнута
- Технологічна інструкція №281 Карамель "Зоря", загорнута
- Рецептура №281 Карамель "Зоря", загорнута
- Техніко-технологічна карта №281 Карамель "Зоря", загорнута