Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №285 Карамель "Малятко", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 720.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 436.76 | 436.11 | 438.60 | 437.94 |
Патока крохмальна | 199.24 | 155.40 | 200.07 | 156.06 |
Ядро горіха смажене | 67.77 | 66.08 | 68.06 | 66.36 |
Какао терте | 26.40 | 25.71 | 26.51 | 25.82 |
вода | 18.95 | — | 19.03 | — |
Зареєструватися | 9.74 | 8.19 | 9.79 | 8.22 |
Есенція ванільна | 0.36 | — | 0.36 | — |
Есенція ромова | 0.36 | — | 0.36 | — |
Разом | 759.59 | 691.49 | 762.79 | 694.40 |
Сумарні пофазні втрати 1.4% | 9.59 | |||
Інші втрати 0.42% | 2.91 | |||
Загальні втрати 1.8% | 12.50 | |||
Вихід | 720.90 | 681.90 | 720.90 | 681.90 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №285 Карамель "Малятко", загорнута
- Технологічна карта №285 Карамель "Малятко", загорнута
- Енергетична цінність №285 Карамель "Малятко", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №285 Карамель "Малятко", загорнута
- Харчова цінність №285 Карамель "Малятко", загорнута
- Конструктор ганаша №285 Карамель "Малятко", загорнута
- Вартість сировини для №285 Карамель "Малятко", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №285 Карамель "Малятко", загорнута
- Технологічна інструкція №285 Карамель "Малятко", загорнута
- Рецептура №285 Карамель "Малятко", загорнута
- Техніко-технологічна карта №285 Карамель "Малятко", загорнута