Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №314 Карамель "Ладушки", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 985.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 471.98 | 471.27 | 473.78 | 473.07 |
Патока крохмальна | 235.99 | 184.07 | 236.89 | 184.77 |
Цукрова пудра | 129.27 | 129.08 | 129.76 | 129.57 |
Жир кондитерський | 113.11 | 112.77 | 113.54 | 113.20 |
Борошно соняшникова | 64.63 | 62.05 | 64.88 | 62.28 |
Зареєструватися | 22.62 | 21.72 | 22.71 | 21.80 |
Есенція ванільна | 1.33 | — | 1.33 | — |
Разом | 1038.93 | 980.95 | 1042.89 | 984.70 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 13.00 | |||
Інші втрати 0.38% | 3.74 | |||
Загальні втрати 1.7% | 16.74 | |||
Вихід | 985.70 | 967.96 | 985.70 | 967.96 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | молоко сухе знежирене | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №314 Карамель "Ладушки", загорнута
- Технологічна карта №314 Карамель "Ладушки", загорнута
- Енергетична цінність №314 Карамель "Ладушки", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №314 Карамель "Ладушки", загорнута
- Харчова цінність №314 Карамель "Ладушки", загорнута
- Конструктор ганаша №314 Карамель "Ладушки", загорнута
- Вартість сировини для №314 Карамель "Ладушки", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №314 Карамель "Ладушки", загорнута
- Технологічна інструкція №314 Карамель "Ладушки", загорнута
- Рецептура №314 Карамель "Ладушки", загорнута
- Техніко-технологічна карта №314 Карамель "Ладушки", загорнута